Velouté aux champignons et châtaignes

Voici un velouté très savoureux et bien réconfortant..Je l’ai trouvé dans mon magazine Mon robot et moi.

Ingrédients :

  • 2 grosses échalotes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 500 g de champignons de Paris
  • 225 g de châtaigne en bocal
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 150 g de crème liquide allégée
  • sel poivre
  • 30 g de noisettes

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher vos échalotes, les couper en deux, mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/120°/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Ajouter les champignons et poursuivre 5min/120°C/couteau inversé/vit mijotage.
  3. Ajouter les châtaignes, le bouillon, saler, poivrer et faire cuire 20min/95°C/couteau inversé/vit mijotage.
  4. A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer 35sec/vit 6 à 9.
  5. Verser vos soupes dans les assiettes puis parsemer de noisettes concassées.
  6. Bon appétit

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