Velouté de pois cassés et patates douces

Dans mon panier de Potager City, il y avait des patates douces, et j’ai eu envie de faire une bon velouté pour me réchauffer car les soirées sont bien fraîches. J’ai ajouté un reste de mes pois cassés et le mélange s’est avéré bien savoureux.

Ingrédients : Pour 3 personnes

  • 1 oignon 180 g
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 450 g de patate douce
  • 200 g de pois cassés
  • 600 g de bouillon de légumes
  • sel du trappeur
  • poivre

Préparation au Thermomix

  1. Mettre vos pois cassés dans un grand volume d’eau et laisser tremper toute une nuit.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire chauffer 4min/120°C/ vit mijotage.
  3. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en grosses rondelles, les pois cassés rincées et égouttés, le bouillon, le sel, le poivre et faire chauffer 44 min/100°C/vit mijotage.
  4. A la sonnerie, mixer 20 sec de la vit 6 à 9.
  5. Servir et parsemer de granola salé. (facultatif)

Je propose cette soupe à Stéphane du site Recette de. pour le défi Soupes d’Automne.

26 commentaires sur “Velouté de pois cassés et patates douces

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