Velouté de carottes au lait concentré

Une petite recette trouvée sur mon magazine Cuisine actuelle, et c’est un pur régal….Donc je vous la partage.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 15 g d’huile d’olive
• 500 g de carottes
• 3 pincées de gingembre
• 2 pincées de coriandre moulue
• 300 g d’eau
• 300 g de lait concentré non sucré
• 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

1. Faire fondre l’oignon émincé dans de l’huile chaude.
2. Ajouter les carottes émincées, le gingembre et la coriandre. Laisser cuire 2 minutes.
3. Couvrir avec l’eau et le lait, ajouter le bouillon cube.
4. Faire cuire 25 minutes.
5. Mixer.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher l’oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile et faire revenir 2min30/90°C/Vit1.
2. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’eau et le lait, le bouillon cube, le gingembre et la coriandre puis faire chauffer 20 min/Varoma/Vit 1, sans le gobelet,attention positionner le panier cuisson à la place du couvercle pour éviter les éclaboussures.
3. A la sonnerie, attendre quelques minutes, remettre le couvercle, puis mixer 10sec/Vit5 puis augmenter la puissance jusqu’à 7 pendant 20 secondes encore.