Velouté de carottes au lait concentré

Une petite recette trouvée sur mon magazine Cuisine actuelle, et c’est un pur régal….Donc je vous la partage.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 15 g d’huile d’olive
  • 500 g de carottes
  • 3 pincées de gingembre
  • 2 pincées de coriandre moulue
  • 300 g d’eau
  • 300 g de lait concentré non sucré
  • 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

  1. Faire fondre l’oignon émincé dans de l’huile chaude.
  2. Ajouter les carottes émincées, le gingembre et la coriandre. Laisser cuire 2 minutes.
  3. Couvrir avec l’eau et le lait, ajouter le bouillon cube.
  4. Faire cuire 25 minutes.
  5. Mixer.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’oignon, le couper en 2 et le mettre dans le bol, puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile et faire revenir 2min30/90°C/Vit1.
  2. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’eau et le lait, le bouillon cube, le gingembre et la coriandre puis faire chauffer 20 min/Varoma/Vit 1, sans le gobelet,attention positionner le panier cuisson à la place du couvercle pour éviter les éclaboussures.
  3. A la sonnerie, attendre quelques minutes, remettre le couvercle, puis mixer 10sec/Vit5 puis augmenter la puissance jusqu’à 7 pendant 20 secondes encore.

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