Tarte au chou romanesco et viande de grison

J’aime beaucoup ce chou, il est vraiment sublime, je trouve que la nature nous offre des petites merveilles, alors j’en profite pour me faire plaisir avec en cuisine . J’ai choisi cette fois-ci de le cuisiner dans une tarte salée et je l’ai associé avec un peu de viande de grison que j’apprécie beaucoup.

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 1  belle carotte
  • 1 chou romanesco
  • 100 g de lait concentré non sucré
  • 100 g de crème fraîche épaisse à 15%de MG
  • 4 oeufs
  • un peu de sel
  • Poivre du moulin
  • 80 g de viande de grison
  • Comté râpé
  •  pignons de pin
  • Curcuma épices du monde

Préparation

  1. Éplucher, laver et couper votre carotte en fines rondelles, laver votre chou et couper les sommités, cuire les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. J’ai opté pour mon Cookéo, mettre les légumes dans le panier vapeur, l’insérer dans la cuve avec 50cl d’eau et mettre sous pression pour 7 minutes. Laisser refroidir.
  2. Abaisser la pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer un peu de curcuma et frotter avec un pinceau, pour bien répartir les épices puis déposer les légumes et la viande coupée en lanière.
  3. Préchauffer votre four à 180°C
  4. Préparer votre appareil, fouetter le lait, la crème et les œufs ensemble, attention à ne pas trop saler.
  5. Verser appareil sur les légumes et la viande, répartir votre Comté râpé et mettre une poignée de pignons de pin.
  6. Enfourner pour 30-35 minutes selon votre four.
  7. Servir avec une bonne salade verte.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher, laver et couper votre carotte en fines rondelles, laver votre chou et couper les sommités, cuire les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. J’ai opté pour mon Cookéo, mettre les légumes dans le panier vapeur, l’insérer dans la cuve avec 50cl d’eau et mettre sous pression pour 7 minutes. Laisser refroidir.
  2. Abaisser la pâte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, saupoudrer un peu de curcuma et frotter avec un pinceau, pour bien répartir les épices puis déposer les légumes et la viande coupée en lanière.
  3. Préchauffer votre four à 180°C
  4. Préparer votre appareil, fouetter le lait, la crème et les œufs ensemble, attention à ne pas trop saler, avec le Thermomix, mettre le tout dans le bol et fouetter 25sec/vit4.
  5. Verser appareil sur les légumes et la viande, répartir votre Comté râpé et mettre une poignée de pignons de pin.
  6. Enfourner pour 30-35 minutes selon votre four.
  7. Servir avec une bonne salade verte.

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