Gâteau moelleux au chocolat amande

Il y a quelques jours je vous ai dit que j’ai eu la chance d’être sélectionnée pour tester les nouvelles tablettes chocolat Amande de Nestlé. J’ai testé les petites crèmes, mais je voulais aussi le tester en gâteau, j’ai ajouté un peu d’extrait d’amande amer, pour que le goût de l’Amande soit prononcé un peu plus mais si n’aimez pas vous pouvez mettre un peu d’arôme Vanille, à vous de voir selon vos goûts.

Ingrédients : Pour un moule de 19 cm de diamètre

  • 280 g de chocolat Amande
  • 125g de beurre
  • 60 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 c à c d’extrait d’amande amer
  • Amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger puis mettre le sucre et la poudre d’amande, mélanger à nouveau.
  3. Fouetter les blancs en neige, mettre les jaunes et l’extrait d’amande amer dans le mélange chocolat beurre, mélanger puis ajouter les blancs. Les incorporer à la spatule doucement  pour ne pas les casser.
  4. Beurrer et parsemer d’amandes effilées votre moule puis y mettre la pâte.
  5. Enfourner dans votre four chaud puis faire chauffer 40 minutes environ, votre lame de couteau doit ressortir presque sèche mais pas totalement.
  6. Si vous utilisez un moule plus grand il faudra diminuer le temps de cuisson.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Séparer les blancs de jaunes d’oeufs, garder les jaunes, puis mettre les blancs dans votre bol, donner deux coups de turbo, intégrer le fouet puis fouetter 4min/vit3,5.
  3. A la sonnerie, réserver les blancs, bien racler le bol, inutile de le laver.
  4. Mettre le chocolat et le beurre dans le bol puis faire chauffer 3 min30/60°C/Vit2, à la sonnerie ajouter le sucre et la poudre d’amande puis mélanger 30sec/Vit3.
  5. Ajouter les œufs, l’extrait d’amande et mélanger à nouveau 30sec/Vit3.
  6. A la sonnerie, insérer le fouet puis mettre les blancs en neige réservé et mélanger 1min/Vit1 (cela peine un peu au départ mais c’est normal).
  7. Beurrer et parsemer d’amandes effilées votre moule puis y mettre la pâte.
  8. Enfourner dans votre four chaud puis faire chauffer 40 minutes environ, votre lame de couteau doit ressortir presque sèche mais pas totalement.
  9. Si vous utilisez un moule plus grand il faudra diminuer le temps de cuisson.

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