Nouilles japonaises aux gambas pimentées et mascarpone

A la maison, nous aimons beaucoup les pâtes, mais pour changer, j’avais envie de cuisiner des nouilles japonaises, il me restait un peu de légumes et des Gambas, j’ai improvisé un petit plat pour faire plaisir à tout le monde.

Ingrédients : Pour 3/4 personnes

16 pièces de gambas
125 g de poivron rouge
500 g de courgettes
6 pincées de piment d’Espelette
60 g de mascarpone
15 g d’huile d’olive Chili Pepper de mon partenaire Terra Delyssa
300 g de Nouilles chinoise
sel poivre

Préparation

Décortiquer les gambas en retirant la tête et le boyau, puis les couper en morceaux réguliers.
Éplucher le poivron et les courgettes puis les tailler en brunoise. J’ai utilisé mon coupes légumes.
Cuire les nouilles chinoises dans une eau bouillante assaisonnée de gros sel, pendant environ 6 minutes.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire suer les poivrons et les courgettes, ajouter les gambas, mélanger . Assaisonner le tout de sel et de piment d’Espelette, puis ajouter le mascarpone, mélanger. Ajouter les pâtes égouttées et les enrober de sauce.
Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

Éplucher le poivron et les courgettes puis les tailler en brunoise. j’ai utilisé mon coupes légumes. Les mettre dans le bol avec l’huile d’olive, le sel le poivre et le piment d’Espelette pendant 20min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
Décortiquer les gambas en retirant la tête et le boyau, puis les couper en morceaux réguliers.
Cuire les nouilles chinoises dans une eau bouillante assaisonnée de gros sel, pendant environ 6 minutes.
Ajouter le mascarpone dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage sans le gobelet doseur. A la sonnerie, ajouter les gambas épluchées et continuer la cuisson 5 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage, si votre sauce est encore trop liquide enlever le gobelet (le jus peut être plus ou moins liquide selon l’eau que les courgettes ont rendu.)
Servir aussitôt en mélangeant les pâtes avec la sauce et les gambas.