Crumble à la mangue et noix de coco

Un peu d’exotisme avec ce crumble, l’association noix de coco et mangue est un régal, c’est très gourmand.

Avec cette recette, je participe à la Foodista challenge#65, la nouvelle marraine Loubna a choisi comme thème « Restez gourmand sans sucre raffiné », cela tombe bien j’essaye d’utiliser de moins en moins le sucre raffiné. Pour cette recette j’ai utilisé le muscovado.

Ingrédients : Pour 4 caquelons

  • 500 g de mangue
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre muscovado
  • 100 g de farine petit épeautre
  • 100 g de farine de blé
  • 150 g de beurre ramolli
  • 40 g de noix de coco en poudre + chips de noix de coco
  • Extrait de vanille

Préparation

  1. Disposer votre mangue coupée en morceaux au fond de vos moules.
  2. Mélanger les farines, le beurre, les sucres, l’extrait de vanille à la main. Lorsque la pâte a la consistance d’une chapelure, ajouter 20 g de noix noix de coco. Mélanger la pâte à la main et en recouvrir les fruits.
  3. Ajouter le reste de noix de coco en le parsemant sur le dessus, ajouter quelques chips de coco.
  4. Enfourner 35 minutes dans un four à 190° : la croûte doit être dorée, et traversée par endroit par le jus caramélisé.

Source: Site Top Santé

Préparation au Thermomix

  1. Disposer votre mangue coupée en morceaux au fond de vos moules.
  2. Mettre dans le bol, les sucres, les farines, le beurre coupé en morceaux et mixer 15sec/vit6.
  3. Ajouter l’extrait de vanille et la noix de coco et mixer 5sec/couteau inversé/vit6. Recouvrir les fruits avec cette pâte.
  4. Ajouter le reste de noix de coco en le parsemant sur le dessus, ajouter quelques chips de coco.
  5. Enfourner 35 minutes dans un four à 190° : la croûte doit être dorée, et traversée par endroit par le jus caramélisé.

Liste des participants:

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Catalina de Le blog de Cata
  3. Jackie du blog Jackiecuisine
  4. Fabienne du blog Famoh
  5. Ponpon de La cuisine de Ponpon
  6. Coco de nice du blog Cuisineenfolie
  7. Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  8. Michèle du blog Miechambo
  9. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  10. Michèle du blog Croquant fondant
  11. Michèle du blog Plaisirs de la maison
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  13. Lina du blog Chaud Patate
  14. Delphine du blog Oh, la Gourmande
  15. Valérie du blog Les délices de reine feuille
  16. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
  17. Sofia du blog Plume et Prose 
  18. Misse Douceur du blog Comme une envie de douceur
  19. Soulef du blog Amour de cuisine 
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires 

31 commentaires sur “Crumble à la mangue et noix de coco

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