Tartines aux épinards et brie de Meaux

Voici de délicieuses tartines déclinées avec un fromage que j’aime beaucoup le brie de Meaux.

Ingrédients : Pour 2 tartines

  • 2 tranches de pain de campagne aux graines
  • 2 échalotes
  • 5  g d’huile d’olive
  • 100 g de dés de jambon
  • 50 g de pousse d’épinard
  • 40 g de graines de Sésame
  • 10 cl de crème liquide
  • sel fou
  • Poivre
  • 6 tranches de Brie de Meaux

Préparation

  1. Peler et ciseler les échalotes, les faire revenir avec de l’huile d’olive environ 5 minutes dans une poêle , ajouter  les dés de jambon.
  2. Équeuter, rincer et essorer les pousses d’épinard, les incorporer  dans la poêle avec les graines de sésame, mélanger , laisser fondre environ 5 minutes.
  3. Incorporer la crème assaisonner puis laisser cuire à feu doux à nouveau 5 minutes.
  4. Déposer votre tranche de pain sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.
  5. Napper chaque tartine avec cette crème, puis déposer 3 tranches de Brie sur vos tartines, les passer au  gril de votre four pour faire fondre le brie. ( A surveiller cela va vite)
  6. A déguster bien chaud avec une salade verte.

Préparation au Thermomix

  1. Peler et couper les échalotes en deux, les déposer dans le bol de votre Thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/90°C/Vit1. Ajouter le jambon, les épinards équeutés, rincés et essorés, les graines de sésame puis faire chauffer à nouveau 3min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Incorporer la crème, assaisonner à votre goût, puis faire chauffer 5min/95°C/couteau inversé/vit mijotage, ôter le gobelet 2 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Déposer votre tranche de pain sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.
  4. Napper chaque tartine avec cette crème, puis déposer 3 tranches de Brie sur vos tartines, les passer au  gril de votre four pour faire fondre le brie. ( A surveiller cela va vite)
  5. A déguster bien chaud avec une salade verte.

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