Cake aux noisettes et pépites de chocolat

Voici un cake bien gourmand que j’ai réalisé pour le défi « Les fruits à coques » de Sonia « Test de recettes entre blogueurs« . J’ai choisi ce cake sur la page Facebook de Sara « Les gourmandises de Sara« 
J’ai réalisé ma poudre de noisette moi même, avec mon Thermomix

Ingrédients :

• 125 g de beurre mou
• 130 g de sucre muscovado
•  1 pincée de sel
• 4 œufs
• 200 g de noisettes moulues
• 50 g de noisettes hachées grossièrement
• 120 g de farine d’épeautre
• 1 sachet de levure chimique
• 150 g de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Sortir le beurre du frigo 30 minutes avant.
2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Réserver
3. Préchauffer votre four à 180°C
4. Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et battre à l’aide d’un batteur électrique.
5. Ajouter les jaunes d’œufs et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Mélanger les noisettes et tous les ingrédients jusqu’aux pépites de chocolat et incorporer au mélange précédent.
7. Incorporer à la pâte les blancs en neige en soulevant avec une spatule en caoutchouc.
8. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
9. Faire cuire entre 40 et 50  minutes selon votre four à 180 degrés.
10. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Mettre  250g de noisettes dans le bol et mixer 4sec/vit5, prélever 50g de noisettes hachées, réserver dans un petit bol, continuer avec le reste de noisettes à mixer 8sec/vit5. Réserver la poudre dans un autre bol.
3. Nettoyer votre bol, pour faire les blancs en neige, mettre les blancs avec une pincée de sel, puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 4min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver. Rincer votre bol.
4. Mettre dans le bol, le beurre et le sucre puis mélanger 1min/vit3, ajouter les jaunes, la farine, la levure, la poudre de noisettes et mélanger 35sec/vit3, ajouter les pépites de chocolat et les noisettes hachées puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
5. Incorporer à la pâte les blancs en neige en soulevant avec une spatule en caoutchouc.
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
7. Faire cuire entre 40 et 50  minutes selon votre four à 180 degrés.
8. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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