Biscuits à la noisette

J’ai réalisé ces petits biscuits pour utiliser mes jaunes d’oeufs, et avec de la poudre de noisettes, cela donne un bon petit goût.
Je me suis inspirée de ma recette des Helenettes, une autre recette pour utiliser les jaunes d’oeufs.

Ingrédients : (Pour environ 25 biscuits)

  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 125 g de poudre de noisettes
  • pralin pour la fin

Préparation

  1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  2. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajouter le beurre fondu.
  4. Incorporer la farine et la poudre de noisettes
  5. Façonner un gros boudin, que vous mettrez dans du papier scellofrais, le mettre au frais au moins 20 minutes.
  6. Préchauffer le four à 200° C
  7. Sortir votre boudin du réfrigérateur, découper  des tranches d’1 cm environ, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un  peu, parsemer d’un peu de pralin.
  8. Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).

Préparation au Thermomix

  1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
  2. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix, puis y mettre le jaune avec le sucre, mélanger 1min/Vit3. A la sonnerie, enlever le fouet.
  3. Ajouter le beurre refroidi, la farine et la poudre de noisette, mélanger 45sec/Vit3. Vous obtenez une pâte un peu type crumble.
  4. Façonner un gros boudin, que vous mettrez dans du papier scellofrais, le mettre au frais au moins 20 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200° C
  6. Sortir votre boudin du réfrigérateur, découper  des tranches d’1 cm environ, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un  peu, parsemer d’un peu de pralin.
  7. Enfourner 8-10 minutes (surveiller la cuisson).

19 commentaires sur “Biscuits à la noisette

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  1. top je prends !
    toujours à la recherche de recettes pour utiliser les jaunes d’oeufs 🙂
    et celle ci est parfaite !
    simple et gourmande merci merci (j’ai les Hélènettes en « mémoire « aussi 🙂 )
    bon mercredi bon courage pour tout
    bisous accompagnateurs et d’énergie

    Aimé par 1 personne

  2. L’autre jour, tu as fait des financiers pour utiliser les blancs et là tu fais ces biscuits noisette pour utiliser d’autres jaunes.Tu serais pas gourmande toi ? Bon super, j’en veux bien un petit à l’heure du peti t déj et de la reprise, c’est aujourd’hui aussi 😀 Bisous

    Aimé par 1 personne

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