Crème d’oignons

Voilà une petite soupe que j’ai trouvée sur le joli blog de Pique Assiette. Et oui pour moi c’est soupe tous les soirs, alors j’essaye de changer de goût pour éviter la monotonie. Bien évidemment si vous n’aimez pas les oignons, cette recette n’est pas pour vous.

Ingrédients : Pour 4 bols

• 350 g d’oignons
• 1 boite de lait concentré non sucré de 410 g
• 1 Kub Or
• 200 ml d’eau
• 2 c à s d’huile d’olive (soit 20g)
• 2 branches de persil
• croûtons grillés
• Sel et poivre

Préparation

1. Peler et émincer (ou hacher) les oignons. En conserver une petite quantité, les faire rissoler et réserver. Dans une poêle faites dorer le reste des oignons dans un peu d’huile, puis ajouter l’eau et le bouillon. Prolonger la cuisson à feu moyen.
2. Mixer finement le bouillon obtenu avec le persil et le lait concentré .
3. Servir chaud parsemé d’oignons rissolés et à part servir les croûtons

Préparation au Thermomix

1. Peler et couper les oignons en deux, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 10min/80°C/Vit1.
2. Ajouter l’eau le lait concentré, le Kub Or, le persil et cuire 10min/100°C/Vit1.
3. Saler et poivrer à votre convenance puis mixer 50sec/Vit8.
4. Servir chaud parsemé de croûtons, de persil et j’ai ajouté des oignons frits.