Confiture de clémentine aux noix et quatre épices

Je profite de mes vacances pour tester des recettes que j’avais mises de côté, lors de mes visites chez mes copines blogueuses.
Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de confiture, et Sotis sur son magnifique blog: « La gourmandise est un joli défaut« , nous en propose de nombreuses avec des saveurs toujours très originales. J’ai testé celle-ci qui est un pur délice.

Ingrédients : Pour 400g de confiture

• 370 g de clémentines épluchées
• le jus d’une orange
• 160 g de sucre gélifiant
• 60 g de miel
• 1 c à c de poudre de 4 épices
• 50 g de noix concassées

Pour ma part j’ai utilisé mon pot de Mandarines de Satsuma en sirop, offert par mon partenaire  Instant Chef, je n’ai donc pas autant sucré que Sotis.

Préparation

1. Séparer les quartiers de clémentines et mettez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, le miel et le jus d’orange.
2. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
3. Mixer alors le mélange, ajouter la poudre de quatre épices et les cerneaux de noix concassées, puis remettre à cuire encore 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4. Vérifier la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette elle doit ce figer immédiatement.
5. Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.
6. Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
7. Laisser refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les quartiers de clémentines et mettez-les dans le bol. Ajouter le sucre, le miel et le jus d’orange puis programmer 15min/110°C/vit1 sans le gobelet. A  la sonnerie mixer 5sec/Vit5.
2. Ajouter la poudre de quatre épices et les cerneaux de noix concassées, puis remettre à cuire encore 20min/110°C/vit mijotage toujours sans le couvercle.
3. Vérifier la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette elle doit ce figer immédiatement.
4. Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.
5. Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
6. Laisser refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.

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