Soupe de potiron et patate douce au curry

Une nouvelle soupe pour se réchauffer. Depuis que j’ai testé la pâte de curry dans ma soupe de pois cassés, j’ai voulu réessayer c’est un vrai délice, j’aime beaucoup le petit goût que donne cette pâte à nos soupes. Je l’ai une nouvelle fois réalisée avec mon Thermomix, c’est vraiment un super allié pour les soupes, mais vous pourrez la faire à la cocotte puis mixer au mixeur plongeant à la fin.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de pâte de curry rouge
• 330 g de patate douce
• 550 g de potiron vert
• 700 g de bouillon de légumes
• sel poivre

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper votre oignon en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et la pâte de curry puis faire revenir 3min/Varoma/ vit1.
2. Éplucher vos patates douces et les couper en grosses rondelles, éplucher et enlever les graines de potiron et le couper en gros dés, ajouter le tout dans le bol, assaisonner recouvrir avec le bouillon puis lancer la cuisson pour 20min/varoma/Vit mijotage.
3. A la sonnerie mixer 20sec de la vit 7 à 9.
4. Servir aussitôt avec des graines de courge et des graines germées.

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