Salade de petit épeautre et radis

Je ne cuisine pas souvent le petit épeautre et pourtant j’aime beaucoup cette céréale, alors lorsque j’ai vu cette salade chez Kali piplette et les 7 chaudrons, je me suis dépêchée de la réaliser pour me régaler.

Ingrédients :

  • 100 g petit épeautre
  • 1 bouillon cube
  • 1/2 radis noir
  • 1/2 avocat
  • 1 dizaine de radis roses
  • 100 g  de thon au naturel
  • 1 poignée de mâche
  • Sel/poivre
  • Huile d’olive
  • vinaigre de cidre

Préparation

  1. La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, faites-le cuire dans une casserole d’eau, avec le bouillon cube environ 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
  2. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, laver et égoutter la mâche.
  4. Éplucher le radis noir et coupez-le en fines lamelles
  5. Laver et couper les radis roses en rondelles.
  6. Éplucher le demi avocat, coupez-le en morceaux.
  7. Mettre les radis roses et noir ainsi que l’avocat dans un saladier avec le petit épeautre. Ajouter le thon.
  8. Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre.
  9. Déposer un lit de mâche dans une assiette, mettre le contenu du saladier dessus et déguster.

Préparation au Thermomix du petit épeautre

  1. La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, mettre dans le bol  l’épeautre (sans l’eau de trempage), 500g d’eau, le cube de bouillon, puis faire cuire 25min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Égoutter votre petit épeautre  à l’aide de votre panier cuisson, et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, laver et égoutter la mâche.
  4. Éplucher le radis noir et coupez-le en fines lamelles
  5. Laver et couper les radis roses en rondelles.
  6. Éplucher le demi avocat, coupez-le en morceaux.
  7. Mettre les radis roses et noir ainsi que l’avocat dans un saladier avec le petit épeautre. Ajouter le thon.
  8. Assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre.
  9. Déposer un lit de mâche dans une assiette, mettre le contenu du saladier dessus et déguster.

J’ai saupoudré un peu de sel fou avant de servir.

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