Quiche sans pâte aux olives et poulet

Il me restait un peu de poulet rôti, et quelques olives à picorer, voilà comment est née cette quiche..Je préfère les faire sans pâte c’est un peu plus léger.

Je suis partie de le base de l’express  à la moutarde à l’ancienne, c’est un petit clin d’œil à ma Pascalou qui a réalisé cette quiche, il y a quelques jours et du coup cela m’a donné envie de la refaire avec d’autres ingrédients.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 120 g de farine
• 10 cl de vin blanc
• 100 g d’Emmental râpé
• 3 c à s de moutarde à l’ancienne.
• 150 g de poulet rôti
• 100 g de mélanges d’olives pimentées dénoyautées
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, verser la farine et creuser un puits.
3. Ajouter les œufs. Mélanger, en versant peu à peu le lait.
4. Incorporer le vin blanc, la moutarde, le poulet rôti détaillé en petits bouts, les olives coupées en 2 et le fromage.
5. Remuer bien puis saler et poivrer.
6. Verser dans le moule de votre choix , si il n’est pas en silicone, il faudra le beurrer et le fariner.
7. Enfourner pendant 40 minutes à 180°
8. Attendre que cela refroidisse à la sortie du four

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre dans le bol la farine, les œufs, le lait, le vin blanc, et la moutarde puis mélanger 30sec/Vit4.
3. Ajouter le poulet rôti détaillé en petits bouts, les olives coupées en 2, le fromage râpé, saler et poivrer puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit3.
4. Verser dans le moule de votre choix , si il n’est pas en silicone, il faudra le beurrer et le fariner.
5. Enfourner pendant 40 minutes a180°
6. Attendre que cela refroidisse à la sortie du four