Tomates farcies au Tzatziki

Pour les apéritifs je propose souvent des tomates cerises, mais cette fois-ci j’ai voulu les améliorer en mettant un peu de Tzatziki dedans, c’est frais et léger, c’est très agréable.

Ingrédients :

• tomates cerises

Pour le Tzatziki (Pour un bol)

• 1 concombre
• 2 yaourts grecs
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• feuilles de coriandre fraîche ou aneth
• sel poivre

Préparation

1. Râper le concombre et le faire dégorger 15 minutes.
2. Le mettre dans un saladier, ajouter l’ail écrasé, la menthe et le coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger l’ensemble.
3. Couper le haut de vos tomates cerises, enlever les graines puis farcir avec le Tzatziki, refermer avec le chapeau.

Préparation au Thermomix

1. Laver le concombre, l’éplucher et le couper dans le sens de la longueur. Enlever les pépins puis le couper en gros tronçons de 5 cms, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.
2. Mettre le concombre haché ainsi obtenu dans la passoire du Thermomix au-dessus d’un évier et laisser dégorger après avoir salé.
3. Pendant ce temps, mettre les 2 gousses d’ail épluchées, les feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées (une vingtaine, selon votre goût) et mixer 10 sec/Vit 5.
4. Racler les parois à l’aide de la spatule et ajouter les 2 yaourts grecs, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mixer le tout 20 sec/vit 3.
5. Ajouter le concombre et mixer 10 sec/vit 3.
6. Couper le haut de vos tomates cerises, enlever les graines puis farcir avec le Tzatziki, refermer avec le chapeau.

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