Yaourts aux spéculoos

Il me restait des biscuits spéculoos dans le placard et je suis tombée sur cette recette, j’ai trouvé que cela pouvait être original, alors me voilà à nouveau avec ma multi délices pour vous proposer des yaourts bien gourmands.

Ingrédients : Pour 7 yaourts

• 130 g de spéculoos
• 1 c à s de yaourt nature
• 80 cl de lait entier
• 2 c à s de cassonade
• 3 c à s de lait en poudre
• topping crumble de spéculoos

Matériel:

• Multi-délices

Préparation

1. Mixer les spéculoos pour obtenir une poudre fine. Délayer le yaourt avec un peu de lait.
2. Faire chauffer le reste du lait et y faire fondre la cassonade.
3. Mixer cette préparation avec la poudre de spéculoos, procéder doucement pour éviter la formation d’une mousse. Y incorporer le lait en poudre.
4. Laisser tiédir le tout, vérifier la température du mélange: vous devez pouvoir y plonger votre doigt pendant 10 secondes.
5. Ajouter le yaourt délayé et fouetter doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
6. Répartir dans les pots.
7. Faire prendre sans les couvercles en yaourtière pendant 7 heures.
8. Laisser refroidir les yaourts à température ambiante, fermer les pots et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Source: Mes yaourts maison

Préparation au Thermomix

1. Mettre les spéculoos dans le bol du Thermomix puis mixer 10 sec/vit6, réserver. Inutile de rincer le bol.
2. Verser le sucre et le lait puis faire chauffer 4min/90°/vit2; ajouter la poudre de spéculoos mélanger 10 sec/vit2, ajouter le lait en poudre 30 sec/vit3. Laisser reposer quelques instants, vous devez pouvoir plonger votre doigt pendant 10 secondes pour passer à l’étape suivante.
3. Ajouter le yaourt délayé puis mélanger 20sec/vit3.
4. Répartir dans les pots.
5. Faire prendre sans les couvercles en yaourtière pendant 7 heures.
6. Laisser refroidir les yaourts à température ambiante, fermer les pots et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.