Panna cotta à la crème de marron

Un ami m’a gentiment offert des marrons glacés, et comme j’avais encore de la crème de marron maison, je me suis dit: « je vais pouvoir me faire un dessert bien gourmand »…Je préfère la panna cotta pas trop dur mais un peu crémeuse, si vous la souhaitez plus ferme, il faudra mettre un peu plus de gélatine.

Ingrédients :

  • 40 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de crème de marron recette ici + 1 c à s par pot
  • Entre 3 et 4 feuilles de gélatine ( soit 3 ou 4g), j’ai mis 3g car j’aime quand c’est crémeux
  • marron glacés

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide, pendant ce temps mettre la crème de marron  avec la crème liquide dans une casserole, et les graines de la gousse de vanille remuer.
  2. Porter à ébullition, puis laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
  3. Retirer du feu, mettre les feuilles de gélatines essorées puis remuer.
  4. Préparer 4 ramequins, mettre au fond 1 c à s de crème de marron
  5. Mettre la préparation liquide dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  6. Au moment de la dégustation, émietter quelques marrons glacés.

Préparation au Thermomix

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Mettre la crème de marron et la crème liquide dans le bol avec les graines de la gousse de vanille et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  5. Préparer 4 ramequins, mettre au fond 1 c à s de crème de marron
  6. Mettre la préparation liquide dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  7. Au moment de la dégustation, émietter quelques marrons glacés.

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