Bouchées surprises aux courgettes et mozzarella

Des petites bouchées surprises que vous pourrez proposer en entrée avec une bonne salade verte, et cela sera parfait. Vous pourrez mettre à l’intérieur, olives vertes, thon, dés de jambon, .. vous avez le choix selon vos goûts et envie. Pour ma part j’ai choisi, tomates cerise, chorizo et mozzarella.

Ingrédients : Pour 9 bouchées et 2 minis cakes

• 200 g de courgettes
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile d’olive
• 125 g de mozzarella
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 40 g de parmesan ou grana padano râpé
• Sel
• Poivre
• 1 c à c d’herbes de Provence
• 1 c à c mix épices recettes ensoleillées Demarle
• 3 tomates cerise, 6 rondelles de chorizo, 3 morceaux de mozzarella …

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver la courgette. Éplucher l’oignon et l’émincer, éplucher la gousse d’ail et la presser. Couper la mozzarella en morceaux.
3. Râper votre courgette, la mettre dans un saladier avec l’oignon, l’ail, bien mélanger. Ajouter les œufs, l’huile d’olive et mélanger, puis verser la farine, la levure, le parmesan et la mozzarella coupée en petits morceaux, assaisonner avec le sel, le poivre et les épices et les herbes, bien mélanger le tout.
4. Verser dans vos moules puis mettre au milieu une surprise pour chaque empreinte, en l’enfonçant dans la pâte. Recouvrir de toile silpat pour éviter que cela ne gonfle.
5. Enfourner pour 25 minutes, à surveiller selon votre four.
6. Attendre que cela refroidisse pour démouler.
7. Servir tiède ou froid.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol du Thermomix puis mixer 10sec/vit10, réserver.
2. A la place mettre votre courgette, épluchée et coupée en rondelles avec l’oignon épluché et coupé en 4, et la gousse d’ail épluchée puis mixer 5sec/vit5.
3. Ajouter l’huile, les œufs, la mozzarella coupée, le parmesan réservé, la farine, la levure, le poivre, sel, épices et herbes puis mélanger 40sec/vit4.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser dans vos moules puis mettre au milieu une surprise pour chaque empreinte, en l’enfonçant dans la pâte. Recouvrir de toile silpat pour éviter que cela ne gonfle.
6. Enfourner pour 25 minutes, à surveiller selon votre four.
7. Attendre que cela refroidisse pour démouler.
8. Servir tiède ou froid.

Voici une recette que j’ai réalisée pour le jeu Tests de recettes entre blogueurs pour la mise à l’ honneur du blog Ma petite cuisine rose.