Financiers aux groseilles

J’adore les fruits d’été en particulier les fruits rouges, alors dès que la saison est ouverte je me fais des petits plaisirs avec ces fruits. J’ai testé la recette de ma chère Natalia, du superbe blog  » Sucre et épices » des financiers aux groseilles, je n’en avais jamais réalisés..Et bien c’est super bon, allez zou je vous partage la recette..

Ingrédients : ( Pour 9 financiers )

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 130 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer sur le dessus
  • 30 g de farine
  • zestes 1/2 citron
  • 120 g de groseilles

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Laisser refroidir.
  3. Dans un bol tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes.
  4. Dans un autre bol fouetter les blancs d’œufs avec un fouet à main pour les rendre légèrement mousseux.
  5. Puis ajouter le l er mélange et fouetter un peu pour avoir une texture lisse.
  6. Enfin, ajouter le beurre refroidi et les zestes de citron et fouetter encore un peu pour les incorporer .
  7. Remplir les moules (en silicone, sinon penser à les graisser et fariner au préalable) à 3/4 avec de la pâte. Disposer par-dessus des groseilles .
  8. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  9. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Laisser refroidir.
  3. J’ai fait mon sucre glace, j’ai placé le sucre semoule dans le bol et mixer 10sec/vit9, ajouter la farine et la poudre d’amandes puis mélanger 20sec/vit2.
  4. Ajouter les blancs d’œufs que vous aurez fouetté pour qu’ils deviennent mousseux, mélanger 20sec/vit3, ajouter le beurre refroidi, (le passer à travers un tamis pour enlever les impuretés), et les zestes de citron puis mélanger 20sec/vit3.
  5. Remplir les moules (en silicone, sinon penser à les graisser et fariner au préalable) à 3/4 avec de la pâte. Disposer par-dessus des groseilles .
  6. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
  7. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Tasse créée par « Anka Ti Création », offerte par une gentille maman d’élèves….

6 commentaires sur “Financiers aux groseilles

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