Purée de potiron vert à la cancoillotte

Mon oncle m’a apporté un gros potiron vert. J’ai refait ma soupe de potiron et de châtaignes, mais j’avais envie de me faire un petit plat tout simple pour le midi. Voici donc une délicieuse et onctueuse purée. La cancoillotte est un fromage fabriqué en Franche-Comté je prends celle à l’ail car elle a un bon petit goût, ce fromage est peu calorique alors j’en profite pour me régaler sans trop culpabiliser.

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 800 g de potiron
  • sel poivre
  • noix de muscade
  • 150 g de jambon râpé fumé
  • 40 g de cancoillotte

Préparation

  1. Peler le potiron, le couper en gros cubes, le faire cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.
  2. Utiliser un presse-purée pour le réduire en purée. Bien mélanger assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, ajouter le jambon râpé, mélanger.
  3. Déposer dans vos caquelons puis mettre sur le dessus 1 cuillère à soupe de cancoillotte. Placer au four environ 15 minutes à 180°C.
  4. Régalez-vous.

Préparation au Thermomix

  1. Peler le potiron, le couper en gros cubes, le déposer dans le Varoma.
  2. Verser 60 cl dans le bol, installer le panier Varoma puis faire cuire 25 minutes/Varoma/vit1.
  3. Retirer le panier vapeur, bien égoutter le potiron, vider, rincer et sécher le bol.
  4. Transférer le potiron dans la cuve et mixer 15 sec/vit 6 à 8 selon si vous la souhaitez avec des morceaux ou non, assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter le jambon à la spatule.
  5. Déposer dans vos caquelons puis mettre sur le dessus 1 cuillère à soupe de cancoillotte. Placer au four environ 15 minutes à 180°C.
  6. Régalez-vous.

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? et la marraine du mois Sofia – Plume & Prose pour le jeu CMUM

35 commentaires sur “Purée de potiron vert à la cancoillotte

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  1. Bien que grands amateurs de fromage la cancoillotte n’a jamais l’honneur du plateau chez nous. Il faut que j’y remédie, persuadée qu’elle ne peut qu’apporter de bien bonnes saveurs à des plats cuisinés comme cette purée.
    Merciii Delphine pour cette belle idée gourmande.
    Bon début de semaine. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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