Salade de chou rouge, endive, noix, Comté

Lorsque j’achète du chou rouge, je fais différents plats avec car j’utilise rarement un chou entier pour une recette. Alors j’espère que vous aimez cela, ici nous le mangeons aussi bien cru que cuit. Cela permet de varier les plaisirs. J’ai fini par émincé le reste pour le mettre sous vide et me faire différentes salades qui vont suivre..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 300 g de chou rouge
• 200 g de carottes
• 150 g de Comté
• 2 endives
• 30 g de cerneaux de noix
• 30 g de graines de courge

Pour la vinaigrette:

• 3 c à s de vinaigre de cidre
• 2 c à d’huile d’olive
• 1 c à c de moutarde
• sel poivre

Préparation

1. Émincer votre chou rouge finement.
2. Éplucher, laver et râper vos carottes.
3. Mettre le tout dans un saladier, ajouter vos endives coupées en morceaux.
4. Tailler votre Comté en petits dés. Parsemer les graines.
5. Mélanger le tout.
6. Préparer votre vinaigrette.
7. Napper de vinaigrette votre salade.
8. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

1. Couper le chou en gros dés, peler puis couper les carottes en tronçons. Mettre le tout dans le bol du Thermomix puis mixer 3sec/vit5.
2. Transférer le contenu du bol, dans un saladier. Ajouter vos endives coupées en morceaux.
3. Tailler votre Comté en petits dés. Parsemer les graines.
4. Mélanger le tout.
5. Préparer votre vinaigrette.
6. Arroser de vinaigrette et servir aussitôt.