Panna cotta aux fruits rouges

D’habitude je prépare ma panna cotta nature et j’ajoute un coulis de fruits sur le dessus comme celle à l’abricot ou au groseille..Ici le coulis est intégré à la base et j’ai trouvé que c’était une bonne idée, voilà donc une nouvelle gourmandise bien agréable à déguster.

Ingrédients : Pour 4 verrines

• 200 g de fruits rouges
• 50 g de sucre vanillé
• 25 cl de crème liquide entière
• 4 g de gélatine
• décoration meringuette et crumble de meringue fraise

Préparation

1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
2. Mixer les fruits rouges et le sucre, puis filtrer le tout, réserver dans un pichet.
3. Dans une casserole faire chauffer votre crème quand elle est chaude mais pas ébullition, mettre la gélatine essorée puis mélanger, ajouter le coulis, puis mixer le tout.
4. Verser cette préparation dans les verrines, réserver u moins 4 heures au réfrigérateur.
5. Décorer au moment de servir.

Préparation au Thermomix

1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
2. Mettre les fruits rouges et le sucre dans le bol et mixer 20 sec/vit 6, racler les bords. Débarrasser le coulis dans un pichet en le filtrant. Réserver.
3. Inutile de rincer le bol.
4. Verser la crème dans le bol et faire chauffer 3min/80°C/vit1, ajouter la gélatine essorée puis mixer 10sec/vit 3.
5. Ajouter le coulis puis mixer à nouveau 20sec/vit3.
6. Verser cette préparation dans les verrines, réserver u moins 4 heures au réfrigérateur.
7. Décorer au moment de servir.

Source d’inspiration: Mon robot et moi