Filets de dinde et semoule au curry

Je me suis inspirée d’une recette Weight Watchers, j’essaye de limiter l’apport de matière grasse dans nos plats..Mes fils auraient préféré avoir un peu plus de sauce, je n’ai mis que 3 cuillère à soupe de crème fraîche (allégée bien sûr) mais vous pouvez en mettre plus…

Ingrédients :

  • 4 filets de dinde
  • 1 c à s de Curry des Philippines Instant chef
  • 1 grosse échalote
  • 2 c à c d’huile d’olive
  • de 3 à  6 c à s de crème fraîche allégée
  • 250 g de bouillon de volaille dégraissée
  • 240 g de couscous à moyennes graines
  • 500 g de brocolis surgelé pour moi.
  • sel poivre

Préparation

  1. Détailler les filets de dinde en longues lanières puis en petits dés de 1 cm. Les saupoudrer de curry.
  2. Peler et émincer finement l’échalote, la mélanger avec la viande.
  3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer la préparation 2 minutes tout en remuant avec une spatule en bois.
  4. Poivrer ajouter la crème, remuer 1 minute, verser le bouillon de volaille et cuire 2 minutes.
  5. Ajouter le couscous, mélanger, hors du feu, couvrir et réserver 10 minutes jusqu’à ce que le couscous soit gonflé.
  6. Pendant ce temps cuire votre Brocolis à la vapeur,  mettre de l’eau salée au fond de la cocotte-minute, puis y déposer le  support et le panier vapeur laisser cuire 4 minutes à partir du sifflement.
  7. Ajouter le brocolis dans la préparation à la dinde. Remuer.
  8. Déguster bien chaud.

Préparation au Thermomix

  1. Faire cuire votre brocolis, déposer vos têtes de Brocolis dans le panier Varoma, mettre 500 g d’eau dans le bol avec du sel, fermer le couvercle, mettre le panier Varoma puis programmer 20min/Varoma/Vit1. Vos brocolis resteront croquants, si vous les voulez à point allonger de  5 minutes le temps de cuisson. Pour du brocolis frais il vous faudra 15 minutes de cuisson.
  2. Détailler les filets de dinde en longues lanières puis en petits dés de 1 cm. Les saupoudrer de curry, de sel et de poivre.
  3. Rincer votre bol et réserver le brocolis au chaud, peler votre échalote la couper en deux puis la mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter 1 c à c d’huile d’olive et faire suer 3min/90°C/vit1, ajouter 250 g de bouillon de volaille, une pincée de curry et faire chauffer 5 min/110°C/vit2, ajouter le couscous, saler, poivrer puis laisser tourner 5 min/ couteau inversé/Vitesse mijotage.
  4. En même temps, faire chauffer l’huile restante dans une sauteuse antiadhésive, y faire dorer les filets de dinde des deux côtés pendant environ 10 minutes, mettre la crème fraîche, la quantité souhaitée selon si vous souhaitez de la sauce ou non, mélanger, assaisonner…Incorporer le brocolis et la semoule puis laisser sur feu doux à couvert environ 10 minutes.
  5. Déguster bien chaud.

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