Banana bread au chocolat

Voici un nouveau banana bread et cette fois-ci au chocolat pour plus de gourmandise. C’est un gâteau que l’on pourra facilement déguster le matin pour être en forme toute la matinée.

Ingrédients :

• 3 bananes
• 40 g de beurre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 90 g de sucre muscovado
• 10 cl + 5 cl de crème
• 120 g de chocolat à 66% Caraïbes (Valrhona)
• 1 poignée de pépites de chocolat

Préparation

1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
2. Dans un autre récipient, fouetter les œufs et le beurre fondu puis verser la préparation liquide sur les éléments secs. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
3. Ajouter 10 cl de crème liquide et mélanger. Ajouter 2 bananes coupées en rondelles et mélanger de nouveau.
4. Faire fondre le chocolat avec le reste de la crème liquide (5 cl) puis incorporer ce mélange à la pâte puis mélanger.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Verser dans un moule beurré, couper une banane en deux dans le sens de la longueur et l’enfoncer légèrement dans la pâte, parsemer d’un peu de pépites de chocolat, et enfourner pour 45 minutes, votre lame de couteau doit ressortir légèrement humide
7. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre coupé en morceau dans le bol puis faire fondre 3min/60°C/vit2. Ajouter les œufs puis fouetter 40sec/vit 4, incorporer la farine, le sucre, la levure puis mélanger 40sec/vit4.
2. Verser 10 cl de crème, puis déposer 2 bananes coupées en rondelles et mélanger 40sec/vit4.
3. Faire fondre au micro-onde le chocolat et la crème restante, puis verser le tout dans le bon et mélanger 30sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Verser dans un moule beurré, couper une banane en deux dans le sens de la longueur et l’enfoncer légèrement dans la pâte, parsemer d’un peu de pépites de chocolat, et enfourner pour 45 minutes, votre lame de couteau doit ressortir légèrement humide
6. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

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