Gâteau madeleine aux pommes

Voici un délicieux gâteau aux pommes qui nous a beaucoup plu pour notre goûter. C’est une gourmandise que j’ai trouvé sur le blog de Stéphanie de « Nos p’tits plaisirs » pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs« . J’ai préféré utilisé de la cassonade à la place du sucre semoule et je n’ai pas mis de citron.

Ingrédients : Pour 1 moule marguerite

• 150 g de farine 
• 1 c à c rase de levure chimique
• 120 g de beurre mou coupé en dés
• 100 g de cassonade
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre perlé
• 600 g de pommes

Préparation

1. Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d’œuf tant que le précédent n’est pas parfaitement incorporé.
2. Terminer en ajoutant la farine, la levure et la pincée de sel puis mélanger brièvement.
3. Peler les pommes et les couper en petits dés et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.
4. Verser le tout dans votre moule beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
5. Parsemer le sucre perlé à la surface.
6. Faire cuire 10 minutes à 200° puis 35 minutes à 180°C.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix mettre le beurre avec la cassonade puis mélanger 1min/vit3, puis programmer 1 min/vit3 pour incorporer les œufs un par un par le trou du couvercle, en attendant 10 secondes entre chaque œuf
2. Ajouter la levure, farine et une pincée de sel puis mélanger 30sec/vit4.
3. Peler les pommes et les couper en petits dés et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.
4. Verser le tout dans votre moule beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
5. Parsemer le sucre perlé à la surface.
6. Faire cuire 10 minutes à 200° puis 35 minutes à 180°C.

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