Délice craquant aux noix de pécan et chocolat

Une petite recette qui vient tout droit de chez ma copine Christelle du célèbre blog « La cuisine de poupoule« . Je crois que vous la connaissez tous, moi je suis abonnée à sa newsletter pour ne pas perdre une miette de de ses petites recettes, toujours très alléchantes..
Voici la preuve j’ai craqué pour cette tuerie, cela me fait un peu penser au Broowkie que j’avais réalisé il y a déjà 3 ans..Il est encore plus gourmand et craquant avec ces noix de Pécan.
J’ai mis du chocolat au lait (du 41%), j’ai donc diminué le sucre. La recette de Christelle est ici.

Ingrédients :

Pour la pâte au chocolat :

  • 125 g de chocolat  de couverture au lait en pistole
  • 50 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 75 g de farine
  • 50 g de noix de pécan

Pour la pâte aux pépites :

  • 80 g de sucre roux
  • 90 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 160 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  •  Beurre et farine pour la moule.

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat  au bain-marie avec le beurre.
  2. Mélanger avec le sucre, les œufs puis la farine.
  3. Incorporer les noix grossièrement concassées.
  4. Mettre cette préparation dans un moule carré, j’ai utilisé mon moule tablette
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Préparation de la pâte aux pépites.
  7. Fouetter le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  8. Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat.
  9. Mélanger rapidement.
  10. Recouvrir votre première préparation de cette pâte aux pépites, vous pouvez vous aider d’une cuillère pour la répartir uniformément sur la préparation.
  11. Cuire 35 à 40 minutes au four.
  12. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  13. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler, puis découper des petits carrés.

Préparation au Thermomix

  1. Dans le bol mettre le chocolat avec le beurre et chauffer 4min/50°/vit2, racler les bords puis mixer 20sec/vit2.
  2. A la sonnerie ajouter le sucre, les œufs, puis la farine et mixer 30sec/vit4
  3.  Ajouter les noix de pécan  grossièrement concassées et mixer 10sec/vit4. Verser dans un moule carré beurré et farine, j’ai utilisé mon moule tablette.
  4. Laver le bol.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6.  Dans le bol propre mettre le beurre et le sucre, mixer 1min/vit4, ajouter l’œuf, la farine, la levure, mixer 30sec/vit4.
  7.  Ajouter les pépites de chocolat et mixer 10sec/vit3
  8. Verser cette préparation, vous pouvez vous aider d’une cuillère pour la répartir uniformément sur la préparation au chocolat.
  9. Cuire 35 à 40 minutes au four.
  10. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  11. Attendre qu’il refroidisse pour le démouler, puis découper des petits carrés.

Préparation pour la pâte au chocolat

Pâte aux pépites

7 commentaires sur “Délice craquant aux noix de pécan et chocolat

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    1. Bonjour Marie, oui vous pouvez mettre des noix, il n’y a pas de problème. Toujours pas mis mon Thermomix, je n’arrive pas à m’en séparer…Merci pour l’information du prix, c’est quand même un peu cher je trouve..Ils exagèrent…Bon mercredi

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