Soupe Mastava

Cette soupe vient du Turkménistan, c’est une soupe qui n’est pas moulinée. Elle est réalisée avec un bouillon de bœuf que l’on cuit au préalable. J’ai pour habitude de manger mes soupes mixées, et bien je me suis régalée car nous sentons bien chaque saveur de tous les légumes, elle est très réconfortante. J’ai utilisé mon Thermomix, mais vous ferez pareil en cocotte. C’est une nouvelle recette pour ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix ».

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 100 g de bœuf
• 210 g de pommes de terre
• 100g de carotte
• 55 g d’oignon
• 180 g de tomates
• 60 g de riz cru
• 700 g du bouillon de bœuf
• 1 feuille de laurier
• thym
• sel poivre
• 20 g de crème liquide

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans une casserole votre bœuf avec de l’eau froide, une feuille de laurier, un peu de thym et du poivre, puis sur feu moyen, faire cuire jusqu’à tendreté, écumer de temps en temps. Garder le bouillon de cuisson.
2. Éplucher vos pommes de terre, les couper en cubes, éplucher l’oignon et le ciseler, éplucher les carottes et les couper en rondelles, émonder les tomates et les couper en quartiers mettre le tout dans le Thermomix avec le riz, puis recouvrir avec le bouillon en le filtrant, saler et poivrer. Garder la viande au chaud.
3. Faire cuire 18 min/varoma/vit mijotage, à la sonnerie ajouter la crème.
4. Servir de suite avec quelques morceaux de viandes.

Source d’inspiration: Baker Group