Cake chocolat-pistache

Lorsque Sylviane du blog « Les Vagabondages de Viane » a publié cette recette, je l’ai toute suite mise de côté, parce que chocolat et pistache je suis une grande fan des deux, alors forcément je savais que j’allais me régaler.

Ingrédients :

• 100 g de chocolat noir 66 %
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 80 g de maïzena
• 80 g de pistaches non salées, mondées
• 200 g de beurre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure
• 50 g de pâte de pistache

Préparation ( de Sylviane )

1. Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol avec le beurre et faire fondre au bain-marie
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Mélanger les jaunes avec le sucre et les battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
4. Ajouter le mélange beurre-chocolat et bien mélanger
5. Incorporer farine, levure et maïzena
6. Bien mélanger en évitant l’apparition de grumeaux
7. Ajouter la pâte de pistache
8. Battre les blancs en neige bien ferme
9. Les incorporer à l’appareil chocolaté en soulevant délicatement
10. Ajouter les pistaches (en garder quelques unes pour la déco)
11. Verser dans un moule à cake beurré et fariné
12. Déposer dessus les dernières pistaches
13. Cuire au four, 45 minutes à 180°
14. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Mettre vos blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, puis insérer le fouet et programmer 4min/Vit3,5 sans le gobelet. Réserver.
3. Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un bol avec le beurre et faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.
4. Dans le bol, mettre les jaunes et le sucre puis fouetter 1min/Vit3 avec le fouet. A la sonnerie ajouter le mélange fondu, beurre et chocolat, garder le fouet et mélanger 30sec/Vit2.
5. Ajouter la pâte de pistache, la farine, la levure et la maïzena puis mélanger 1min/Vit3. (sans le fouet). A la sonnerie, ajouter les pistaches (en garder quelques unes pour la déco) et les blancs en neige puis mélanger 2min/couteau inversé/Vit1.
6. Si le mélange n’est pas homogène aidez vous de la spatule.
7. Verser dans un moule à cake beurré et fariné
8. Déposer dessus les dernières pistaches
9. Cuire au four, 45 minutes à 180°
10. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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