Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

Des petits muffins gourmands pour votre goûter cela vous tente? Je peux vous assurer que nous nous sommes bien régalés, ils sont hyper moelleux et généreux en pépites de chocolat..C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Sonia pour le jeu : Tests de recettes entre blogueurs  sur le thème goûter des écoliers.

Ingrédients : Pour 9 muffins

• 250 g de farine
• 2 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude
• 120 g de sucre cassonade
• 2 c à s de cacao amer
• 130 g + 50 g de pépites de chocolat noir
• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 90 ml d’huile de pépin de raisin
• 2 œufs 

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre , les 130 grammes de pépites de chocolat et le cacao.
2. Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.
3. Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d’obtenir des muffins bien moelleux.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
6. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
7. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, le lait et l’huile; mélanger 30sec/vit3. Ajouter la levure, le bicarbonate, le sucre, le cacao et les 150 grammes de pépites de chocolat mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
4. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
5. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
6. Laisser refroidir avant de démouler.