Pain au sésame

Un des thèmes du défi organisé par Sonia, « Tests de recettes entre blogueurs », est Les pains. Alors voici la recette que je viens de piocher chez Vanessa du superbe blog « Popote de petit-bonhium« .

Vanessa a proposé sa recette avec une MAP, j’ai pétri le mien avec le Thermomix, et j’ai mis un peu plus de sésame et ajouté du noir, pour avoir un peu de couleur..J’ai mélangé également deux types de farine. J’ai fait la cuisson à la cocotte, car j’aime beaucoup la croute quand il est ainsi cuit

Ingrédients :

  • 300 ml d’eau
  • 1,5 c a c de levure boulangère sèche (Saf levure ou Bruggeman)
  • 500 g de farine ( 250g de farine semi-complète + 250 g de farine spécial pain brioché)
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2,5 c à s de sucre
  • 1,5 c à c de sel
  • 80 g de graines de sésame ( 50 g dorées + 30g noire)

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’eau et la levure dans le bol et faire chauffer 2min30/37°c/Vit2.
  2. A la sonnerie ajouter la farine, l’huile, le sucre et le sel puis mettre en mode pétrin 5 minutes. Ajouter les graines de sésame et continuer à  pétrir 1 minute.
  3. Faire un boule et la placer dans votre cocotte farinée. Laisser lever environ 1h30.
  4. Dégazer, puis reformer une boule, la tailler avec votre grignette, placer votre cocotte dans le four froid et faire chauffer 45 minutes à 240°C.
  5. Ouvrir votre cocotte et hop vous avez un bon pain…..Comme chez le boulanger.

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