C’est une recette qui provient du livre « Au goût du monde », mes fils ont adoré mais mon mari a trouvé que le goût du citron était trop présent…La prochaine fois je pense mettre un peu moins de zeste.
Ingrédients : Pour 5 personnes
- 2 gousses d’ail
- 200 g d’oignons coupés en 2
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1200 g de poulet (pilons et blancs)
- le Zeste d’un citron non traité
- Le jus d’un citron non traité
- 4 brins de persil
- 150 g d’eau
- 1 c à café de cumin en poudre
- 4 pistils de safran
- 1/2 c à c de paprika doux
- 1/2 à c de curcuma
- 1 c à c de sel
- 2 pincées de poivre
- 100 g d’olives dénoyautées.
Préparation au Thermomix
- Mettre les gousses d’ail et les oignons dans le bol, hacher 3 sec/Vit5. Racler les parois du bol avec la spatule
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 mn/Varoma/couteau inversé/Vitesse mijotage.
- Ajouter les pilons, le zeste de citron et le jus, le persil, l’eau, les épices, le sel et le poivre, faire cuire 10 min/100°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
- Ajouter les blancs de poulet faire mijoter 15 mn/90°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
- Puis ajouter les olives et faire cuire 1mn/100°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
- Servir aussitôt accompagné de semoule.
Oh, la gourmande 
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