Poulet au citron

C’est une recette qui provient du livre « Au goût du monde », mes fils ont adoré mais mon mari a trouvé que le goût du citron était trop présent…La prochaine fois je pense mettre un peu moins de zeste.

Ingrédients : Pour 5 personnes

  • 2 gousses d’ail
  • 200 g d’oignons coupés en 2
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1200 g de poulet (pilons et blancs)
  • le Zeste d’un citron non traité
  • Le jus d’un citron non traité
  • 4 brins de persil
  • 150 g d’eau
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • 4 pistils de safran
  • 1/2 c à c de paprika doux
  • 1/2 à c de curcuma
  • 1 c à c de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 100 g d’olives dénoyautées.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les gousses d’ail et les oignons dans le bol, hacher 3 sec/Vit5. Racler les parois du bol avec la spatule
  2. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 mn/Varoma/couteau inversé/Vitesse mijotage.
  3. Ajouter les pilons, le zeste de citron et le jus, le persil, l’eau, les épices, le sel et le poivre, faire cuire 10 min/100°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
  4. Ajouter les blancs de poulet faire mijoter 15 mn/90°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
  5. Puis ajouter les olives et faire cuire 1mn/100°C/couteau inversé/Vitesse mijotage.
  6. Servir aussitôt accompagné de semoule.

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