Nachos au poulet

Voici un petit voyage culinaire au Mexique, il y a de multiples recettes de Nachos, dans certaines vous pouvez ajouter une couche de tortillas sur le dessus, moi j’ai préféré ne mettre qu’une couche en dessous, à vous de voir selon vos envies.

J’ai utilisé des poivrons que j’avais au congélateur, j’en prépare des sacs pendant la saison, je les coupe en lanières et je peux mélanger les couleurs comme je le veux.

Ingrédients :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon (70g)
  • 10 g d’huile d’olive bio ( 5 g d’huile à l’ail + 5g nature) Terra delyssa
  • 1 c à c de piment doux
  • 230 g  de mélange de  poivron rouge jaune vert
  • 235 g de blanc de poulet
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse allégée
  • sel poivre
  • persil
  • cheddar râpé
  • 1 paquet de Tortillas

Préparation

  1. Émincer l’oignon et la gousse d’ail, les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le piment doux, ajouter les poivrons coupés en petits dés, puis faire revenir à feu doux environ 15 minutes, les poivrons doivent être tendres, ajouter les blancs de poulet coupé en dés continuer la cuisson une dizaine de minutes, assaisonner avec du sel du poivre et le persil.
  2. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger le tout.
  3. Disposer une couche de Tortillas recouverte de petits morceaux de cheddar dans un plat pour le four.
  4. Verser la préparation à base de viande sur les Tortillas, puis recouvrir de cheddar râpé.
  5. Enfourner dans un four chaud à  180°c environ 10 minutes, le fromage doit avoir fondu.
  6. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du guacamole.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper l’oignon en deux, éplucher et dégermer la gousse d’ail, les placer dans le bol du thermomix, mixer 5sec/Vit5, ajouter les huiles puis faire revenir 1min30/90°C/Vit mijotage., ajouter le poivron coupé en petits dés, le piment doux et faire cuire 15min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  2. A la sonnerie, insérer le fouet, et répartir de chaque côté le poulet coupé en dés puis faire chauffer à nouveau 7min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, ajouter la crème fraîche, le poivre, le persil et faire chauffer 2min/90°C/couteau inversé/vit1.
  3. Disposer une couche de Tortillas recouverte de petits morceaux de cheddar dans un plat pour le four.
  4. Verser la préparation à base de viande sur les Tortillas, puis recouvrir de cheddar râpé.
  5. Enfourner dans un four chaud à  180°c environ 10 minutes, le fromage doit avoir fondu.
  6. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du guacamole.

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