Soupe de champignons au parmesan

Si vous aimez les ūüćĄ, cette petite soupe bien savoureuse est pour vous.
C’est une recette de ma ch√®re Dani√®la du blog « Quelques part en Provence« , j’aime beaucoup varier les go√Ľts de mes soupes, alors il a fallu que je teste.
J’ai diminu√© de moiti√© la quantit√© de beurre, et je n’ai pas mis de cr√®me car il y avait d√©j√† assez de lait, et j’ai mis un bouillon tha√Į.
Si vous souhaitez une soupe plus √©paisse vous pouvez diminuer la quantit√© de lait ou d’eau, c’est selon vos go√Ľts. Merci Dani√®la je me suis bien r√©gal√©e. ūüėč

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 2 c √† s de farine
  • 50 cl d’eau
  • 1 c √† c de bouillon tha√Į pour moi (ou l√©gumes selon les go√Ľts)
  • 30 cl de lait
  • 100 g de parmesan r√Ęp√©
  • sel et poivre

Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  2. Mettre le beurre √† fondre dans une cocotte. Ajouter les champignons ( en garder pour la d√©co), l’ail √©minc√©. Faire suer pendant 5mn ajouter la farine, le bouillon de volaille et l’eau. Porter √† √©bullition et cuire √† feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait et le parmesan cuire encore 5 minutes et mixer jusqu’√† obtenir le velout√©.
  4. Découper les tranches de champignons en fines lamelles et les déposer sur votre soupe.
  5. Vous pouvez aussi parsemer de parmesan.

Préparation au Thermomix

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, √©plucher et d√©germer vos gousses d’ail.
  2. Mettre les gousses d’ail dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre coup√© en morceaux et les champignons puis faire suer 4min/120¬įC/vit mijotage.
  3. Ajouter la farine, le bouillon et l’eau puis faire chauffer 15min/Varoma/vit mijotage, (si votre liquide √† tendance √† remonter au dessus, lever le gobelet quelques secondes, sans vous br√Ľler,  puis le reposer).
  4. Saler et poivrer ajouter la lait, vous pouvez diminuer la quantit√©; si vous d√©sirez votre soupe plus √©paisse puis continuer √† faire chauffer 5min/100¬įC/vit mijotage.
  5. Ajouter le parmesan puis mixer 30sec/vit6 √† 9.

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