Soupe de champignons au parmesan

Si vous aimez les 🍄, cette petite soupe bien savoureuse est pour vous.
C’est une recette de ma chĂšre DaniĂšla du blog « Quelques part en Provence« , j’aime beaucoup varier les goĂ»ts de mes soupes, alors il a fallu que je teste.
J’ai diminuĂ© de moitiĂ© la quantitĂ© de beurre, et je n’ai pas mis de crĂšme car il y avait dĂ©jĂ  assez de lait, et j’ai mis un bouillon thaĂŻ.
Si vous souhaitez une soupe plus Ă©paisse vous pouvez diminuer la quantitĂ© de lait ou d’eau, c’est selon vos goĂ»ts. Merci DaniĂšla je me suis bien rĂ©galĂ©e. 😋

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 2 c Ă  s de farine
  • 50 cl d’eau
  • 1 c Ă  c de bouillon thaĂŻ pour moi (ou lĂ©gumes selon les goĂ»ts)
  • 30 cl de lait
  • 100 g de parmesan rĂąpĂ©
  • sel et poivre

Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  2. Mettre le beurre Ă  fondre dans une cocotte. Ajouter les champignons ( en garder pour la dĂ©co), l’ail Ă©mincĂ©. Faire suer pendant 5mn ajouter la farine, le bouillon de volaille et l’eau. Porter Ă  Ă©bullition et cuire Ă  feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait et le parmesan cuire encore 5 minutes et mixer jusqu’Ă  obtenir le veloutĂ©.
  4. Découper les tranches de champignons en fines lamelles et les déposer sur votre soupe.
  5. Vous pouvez aussi parsemer de parmesan.

Préparation au Thermomix

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, Ă©plucher et dĂ©germer vos gousses d’ail.
  2. Mettre les gousses d’ail dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre coupĂ© en morceaux et les champignons puis faire suer 4min/120°C/vit mijotage.
  3. Ajouter la farine, le bouillon et l’eau puis faire chauffer 15min/Varoma/vit mijotage, (si votre liquide Ă  tendance Ă  remonter au dessus, lever le gobelet quelques secondes, sans vous brĂ»ler,  puis le reposer).
  4. Saler et poivrer ajouter la lait, vous pouvez diminuer la quantitĂ©; si vous dĂ©sirez votre soupe plus Ă©paisse puis continuer Ă  faire chauffer 5min/100°C/vit mijotage.
  5. Ajouter le parmesan puis mixer 30sec/vit6 Ă  9.

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