Je me suis inspirée d’une recette de Sophie DUDEMAINE « Tarte et Salade ». Cette tarte nous a beaucoup plu.
Ingrédients :
Pâte brisée :
- 75 g de beurre en morceaux
- 150 g de farine
- sel
- 50 g d’eau tiède
- 2 c à c d’aneth ciselé
La base :
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de saumon frais sans arrêtes
- 4 œufs
- 40 cl de crème fraîche semi-épaisse
- aneth ciselé
- poivre
- Emmental râpé
Préparation
Pour la pâte brisée
- Mélanger la farine et le sel dans un plat.
- Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
- Ajouter l’aneth ciselée.
- Incorporer rapidement l’eau pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
- Étaler votre pâte et foncer un moule, la piquer avec une fourchette.
Pour la base
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un cul de poule fouetter les œufs entre eux, ajouter la crème, l’aneth, le poivre.
- Intégrer le saumon frais coupé en cubes et des lanières de saumon fumé, mélanger.
- Verser l’ensemble sur le fond de tarte, parsemer d’Emmental râpé.
- Mettre au four entre 40 et 50 minutes selon la puissance de votre four.
Préparation au Thermomix
Pour la pâte brisée
- Mettre le beurre, la farine, le sel, l’aneth dans le bol et régler bol fermé puis donner 2-3 pressions de turbo
- Ajouter l’eau et pétrir 1 min/bol fermé/Pétrin
- Mixer 10 sec/couteau inversé/ Vit2 afin de décoller la pâte du bol.
- Étaler votre pâte et foncer un moule, la piquer avec une fourchette.
Pour la base
- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre dans le bol du Thermomix les œufs, la crème, l’aneth, le poivre et mixer 10sec/Vit5.
- Couper le saumon fumé en lanière et le saumon frais en dés, ajouter les deux saumons dans le bol et mettre 15sec/couteau inversé/mijotage.
- Verser l’ensemble sur le fond de tarte, parsemer d’Emmental râpé.
- Mettre au four entre 40 et 50 minutes selon la puissance de votre four.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
c’est la meilleure des tartes avec le saumon ! bises
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Quelle belle tarte au saumon que j’adore , de belles couleurs pour mettre en appétit même s’il est très tard merci Delphine, bonne soirée.
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J’aime bien moi aussi mélanger le saumon frais et le saumon fumé ça donne une saveur plus prononcée ! Parfumé avec de l’aneth cette tarte est top ! merci delphine gros bisous
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Une tarte qui plairait à mes fils mais moi et mon mari on aime pas le saumon.
Bonne journée
Bisous
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La tarte au saumon c’est délicieux et la tienne est très réussie
Bises
Sonia
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