Muffins bacon et Comté

A la maison, nous sommes très friands de ces petits muffins salés, et oui pas très diététique, mais le grignotage, on adore
Une petite recette que j’ai trouvée dans le magazine Gourmand, que j’ai dévoré pendant les vacances chez ma maman.

Ingrédients : (Pour une dizaine de muffins)

• 80 g de bacon
• 100 g de comté râpé
• 1 œuf
• 25 cl de lait
• 2 c à s de persil finement ciselé
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 c à s d’huile.

Préparation

1. Faire rissoler le bacon, l’égoutter sur du papier absorbant et hachez-le finement.
2. Battre l’oeuf dans un saladier avec le lait, l’huile, ajouter le fromage râpé, le persil, le bacon, la farine, la levure et mélanger sans trop travailler la pâte;
3. Préchauffer votre four à 190°C.
4. Remplir des petits moules à muffin beurré et enfourner pour 30 minutes.
5. Quand ils sont bombés et dorés, les laisser refroidir sur une grille.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le bacon dans le bol et hacher 5sec/Vit5, racler les bords, si le bacon n’est pas correctement mixé, recommencer 5sec/Vit5.
2. Mettre à chauffer à 90°C/3min30/Vit1 sans le gobelet, (vous mettrez l’huile à l’étape 3 le bacon est assez gras).
3. A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients et mélanger 15sec/Vit 3.
4. Préchauffer votre four à 190°C.
5. Remplir des petits moules à muffin beurré et enfourner pour 30 minutes.
6. Quand ils sont bombés et dorés, les laisser refroidir sur une grille.