Roulés de dinde à la compotée d’échalotes au miel

Une petite recette recette que j’ai trouvée sur le magnifique blog d’Isabelle Quelques grammes de gourmandises...Mon mari adore les échalotes alors lorsque j’ai vu son plat, j’ai voulu le tenter pour lui faire plaisir, je ne regrette pas, tout a été dévoré

Ingrédients : Pour 5 personnes

  • 6 escalopes de dinde
  • 12 tranches de lard fumé (j’ai mis des tranches de fines de jambon de Bayonne)

Pour la compotée

  • 8 échalotes
  • 2 c à s de miel
  • 1 à 2 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • sel, poivre du moulin

Préparation au Thermomix

Préparation de la compotée avec le Thermomix

  1. Peler les échalotes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
  2. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 min/100°C/vit. mijotage.
  3. Ajouter ensuite le miel et programmer 5min/100°C/vit. mijotage.
  4. Verser par l’orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4min/100°C/vit 1.
  5. Ajouter enfin l’équivalent d’1/2 verre d’eau puis laisser compoter 5min/100°C/vit. mijotage. Réserver dans un récipient.

Réalisation des roulés

  1. Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l’équivalent de 2 c à s de compotée d’échalotes.
  2. Les rouler puis les maintenir roulées avec deux tranches de lard fumé.
  3. Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C entre 20 et 25 min.

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