Bugnes Lyonnaises

Mon mari avait envie de Bugnes, alors le voilà en cuisine pour pâtisser et oui de temps en temps je lui prête la cuisine mais je n’étais pas loin.

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 1 œuf
• 25 g de beurre mou
• 25 g de sucre
• 1/4 de paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à s de fleur d’oranger
• huile pour la friture
• sucre glace

Préparation

1. Dans un saladier mélanger la farine, le sure, le sel et la levure, ajouter le beurre mou et mélanger rapidement.
2. Ajouter l’œuf battu en omelette et la fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à obtenir une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure.
3. Après la pause , mettre un peu de farine sur votre plan de travail , et étaler votre pâte ni trop fine ni trop grosse .
4. Découper des morceaux en forme de losange et faire une fente au milieu, passer l’extrémité du losange dans l’incision pour donner la forme au bugnes. .
5. Plonger vos morceaux de pâtes dans de l’huile bien chaude à 180 degrés .
6. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace .

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol mélanger 20sec/Vit4 la farine, le sure, le sel et la levure, ajouter le beurre mou et mélanger 20sec/Vit4.
2. Ajouter l’œuf et la fleur d’oranger puis pétrir 1min/bol fermé.
3. Sortir la pâte la mettre en boule et la couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 heure.
4. Après la pause, mettre un peu de farine sur votre plan de travail, et étaler votre pâte ni trop fine ni trop épaisse .
5. Découper des morceaux en forme de losange et faire une fente au milieu, passer l’extrémité du losange dans l’incision pour donner la forme aux bugnes. .
6. Plonger vos morceaux de pâtes dans de l’huile bien chaude à 180 degrés .
7. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace .