Gâteau de semoule aux pruneaux

Ce gâteau à la semoule est bien gourmand et avec ces pruneaux à l’intérieur et cela change du traditionnel gâteau à la semoule. ‘est une recette que j’ai piochée chez Oulala c’est bon, pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »

Ingrédients :

Pour 1 moule à brioche De BUYER
  • 1 l de lait à température ambiante
  • 140 g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 140 g de semoule fine
  • 3 œufs entiers
  • environ 10 gros pruneaux BIO dénoyautés Festifruits
  • caramel liquide

Préparation

  1. Dans une casserole faire bouillir le lait, les graines de vanille et le sucre. Verser en pluie fine la semoule. Attention à ne pas toute la verser d’un coup sinon cela va faire des grumeaux. Ne pas cesser de remuer pendant 10 minutes.
  2. Couper les pruneaux en 4.
  3. Dans un saladier battre les œufs en omelette.
  4. Attendre que la semoule refroidisse avant de verser les œufs car ils risquent de coaguler.
  5. Beurrer votre moule et verser contre toutes les parois le caramel, celui-ci se déposera ensuite au fond.
  6. Versez les œufs battus en semoule dans votre semoule qui a refroidi. Bien remuer pour les incorporer.
  7. Incorporer les pruneaux. Mélanger.
  8. Verser la semoule dans le moule nappé de caramel.
  9. Faire cuire au bain marie pendant environ 40 minutes à 200°C (cela dépend de votre four).
  10. Si la lame de votre couteau est sèche, le gâteau est cuit.
  11. Faire refroidir et mettre au frais avant de démouler.
  12. Pour le démoulage il faudra passer délicatement le long de la paroi une lame de couteau. Puis mettre une assiette et retourner le tout, tapoter sur le fond pour démouler le gâteau.

Préparation au Thermomix

  1. Peser votre semoule et réserver dans un récipient.
  2. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis verser le lait, le sucre et les graines de la gousses de vanille et faire chauffer 7 min/98°C/vit3, à la sonnerie programmer 10min/90°C/vit3 puis verser la semoule en pluie par le trou du couvercle sur les couteaux qui tournent, remettre le gobelet doseur lorsque toute la semoule est versée. A la sonnerie ôter le fouet et laisser le Thermomix redescendre à 75°C.
  3. Une fois la semoule refroidie, programmer 40 sec/vit5 puis casser les œufs un par un par le trou du couvercle.
  4. Incorporer les pruneaux coupés en 4 et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
  5. Beurrer votre moule et verser contre toutes les parois le caramel, celui-ci se déposera ensuite au fond.
  6. Verser la semoule dans le moule nappé de caramel.
  7. Faire cuire au bain marie pendant environ 40 minutes à 200°C (cela dépend de votre four).
  8. Si la lame de votre couteau est sèche, le gâteau est cuit.
  9. Faire refroidir et mettre au frais avant de démouler.
  10. Pour le démoulage il faudra passer délicatement le long de la paroi une lame de couteau. Puis mettre une assiette et retourner le tout, tapoter sur le fond pour démouler le gâteau.

20 commentaires sur “Gâteau de semoule aux pruneaux

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