Soupe de carottes au lait de coco

Voici une soupe que j’ai réalisée pour le défi de Sonia sur sa page FB « Tests de recettes entre blogueurs ». Un des thèmes de ce mois est « Les soupes, potages, veloutés, bouillon.. »
Je me suis rendue chez Vanessa de « La popote de petit bonhium » j’aime beaucoup l’ajout de lait de coco dans les soupes, alors je me suis une nouvelle fois régalée..Pour ceux qui n’aiment pas le lait de coco, vous pouvez mettre de la crème liquide.. Vanessa propose des petits croutons, j’ai préféré mettre mes graines germées. 

Ingrédients : (Pour 3 bols)

  • 500 g de carottes
  • 400 g de pommes de terre
  • 850 g d’eau
  • 25 cl de lait de coco
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher, couper en morceaux et laver les carottes et les pommes de terre.
  2. Déposer les légumes dans votre cocotte et recouvrir à hauteur d’eau avec un peu de gros sel.
  3. Faire cuire le tout.
  4. Ajouter le lait de coco, puis mixer.
  5. Servir  sans attendre.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher, couper en morceaux et laver les carottes et les pommes de terre.
  2. Déposer les légumes dans votre bol et recouvrir à hauteur d’eau avec un peu de gros sel puis programmer 18min/varoma/vit mijotage, à la sonnerie ajouter le lait de coco, puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.
  3. Servir sans attendre.

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