Muffins aux fromages et tomates séchées

Une nouvelle idée d’apéro avec ces petits muffins salés. C’est une recette que j’ai réalisée pour le jeu ‘Tests de recettes entre blogueurs » qui vient du très joli blog de Vanessa, « Popote de petit bohnium » Je suis partie sur la base des muffins au gruyère de Vanessa, mais changé le gruyère par du fromage spécial pizza que nous aimons beaucoup et j’ai ajouté quelques pétales de tomates séchées.

Ingrédients : Pour 9 petits muffins

• 130 g de farine
• 1 c à s de levure chimique
• 1 pincée de sel du soleil
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 2 c à s d’huile aromatisée à l’ail et poivron
• 100 g de fromage à pizza (Mozza, Emmental, Comté)
• 4 pétales de tomates séchées
• 1/2 c à c de thym
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger l’oeuf avec le lait et l’huile.
3. Mélanger les deux préparations juste pour que l’ensemble soit bien homogène.
4. Incorporer le fromage, les pétales de tomates coupées en petits dés et le thym. Mélanger de nouveau sans trop travailler la pâte.
5. Répartir la préparation dans des moules à muffins.
6. Enfourner et faire cuire 12 à 15 minutes. Les laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans votre bol, déposer la farine, la levure, le sel, l’oeuf avec le lait et l’huile, le thym et le poivre puis mélanger 30sec/vit 3.
3. Ajouter le fromage, les pétales de tomates coupées en petits dés, puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit2,5 .
4. Répartir la préparation dans des moules à muffins.
5. Enfourner et faire cuire 12 à 15 minutes. Les laisser refroidir

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Je propose cette recette à Stéphane pour son défi Apéritif d’été sur son site Recette de.