Moelleux à la compote de pommes poires

J’ai déjà fait de la pâtisserie avec de la compote, comme dans ce gâteau au chocolat à la compote zéro complexe, comme dans ces barres aux flocons d’avoine que vous avez beaucoup appréciées. Voici donc un nouveau dessert que j’ai pioché chez ma chère Amélie. Ici j’ai utilisé de la compte de mon partenaire Jours heureux, bien sûr vous pourrez faire votre compote maison. J’ai un peu modifié la recette car j’ai utilisé du Skyr au lieu d’une Danette, et j’ai mis moins de compote car mon pot était déjà ouvert, donc j’ai compensé en mettant un peu plus de produit laitier.

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 80 g de sucre muscovado
• 3 œufs
• 140 g de skyr
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 200 g de farine
• 250 g de compote de pomme poire et saveur caramel
• 1 demi sachet de levure chimique

Préparation

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2. Dans un cul de poule, mélange le beurre fondu avec le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoute les 3 œufs un à un, le skyr et la cuillère à soupe de vanille liquide. Mélange.
3. Ajoutez la farine et le demi sachet de levure chimique. Mélange pour ne plus avoir de grumeaux.
4. Ajoute ensuite la compote et mélanger à la spatule sans trop travailler la pâte.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Poser votre moule sur une plaque alu perforée.
7. Verser dans votre moule et enfourner pendant au moins 40 minutes, si votre moule est petit et haut comme le mien ajouter 20 minutes de cuisson. 
8. Surveiller bien la cuisson qui va dépendre de votre moule et de votre four.
9. Démouler sur une grille à pâtisserie.
10. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre coupé en petits morceaux dans le bol du Thermomix, puis faire fondre 3min/60°C/Vit1, ajouter le sucre et mélanger 1min/vit3.
2. Programmer 1min/Vit3, et casser les œufs un par un par le trou du couvercle sur les lames qui tournent.
3. Ajouter le skyr et la vanille, mélanger 30sec/vit3, incorporer la farine et la compte, mélanger à nouveau 30sec/vit3.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Poser votre moule sur une plaque alu perforée.
6. Verser dans votre moule et enfourner pendant au moins 40 minutes, si votre moule est petit et haut comme le mien ajouter 20 minutes de cuisson. 
7. Surveiller bien la cuisson qui va dépendre de votre moule et de votre four.
8. Démouler sur une grille à pâtisserie.
9. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.