Cannelés Italien

Des petits cannelés pour l’apéro c’est parfait à picorer..Vous pouvez en trouver d’autres sur le blog : les cannelés bacon, Comté, Courgette, mais aussi ceux au roquefort et noix, des festifs comme au saumon et aneth, au foie gras et figues, au fromage et magret fumé, avec un peu de confit d’oignons et magret, au pesto et coeur de mozza, il y a donc un peu de choix.. C’est une recette de  chez Elodie du joli blog « Les gourmandises d’Elo« .

Ingrédients : Pour 18 minis cannelés et 5 moyens

  • 30 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • 2 tranches de jambon cru
  • 10 tomates séchées à l’huile
  • 1 c à c de basilic séché
  • 1/2 boule de mozzarella
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre, puis laisser tiédir
  2. Dans un saladier, mélanger l’œuf et le jaune avec la farine
  3. Incorporer progressivement le lait tiédi dans le saladier sans cesser de remuer
  4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées.
  5. Saler et poivrer
  6. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 210°
  8. Couper finement les tomates séchées, la mozzarella et le jambon cru
  9. Ajouter le tout dans la préparation précédente avec le basilic séché.
  10. Verser ce mélange dans vos moules à cannelés et faire chauffer 25 minutes environ pour les minis et 3 minutes de plus pour les moyens.
  11. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 4 min /100° /Vit1.
  2. Réserver le mélange dans un verre doseur à bec pour qu’il tiédisse pendant 10 minutes.
  3. Inutile de rincer le bol. Mettre la farine, l’œuf, le jaune d’œuf, 2  cuillères à soupe d’huile des tomates, sel et poivre et mixer 20sec/Vit3, puis mettre à nouveau 30sec/Vit 3 et  incorporer aussitôt, petit à petit, par l’orifice du couvercle, le mélange « lait-beurre ».  Remettre le gobelet et mixer 10sec/vit 4. 
  4. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 210°.
  6. Couper  les tomates séchées, la mozzarella et le jambon cru les ajouter dans le bol avec le basilic puis mixer  30sec/Vit3.
  7. Remplir les moules à cannelés aux 2/3 et mettre au four pendant 25 minutes environ.
  8. Pour remplir mes moules, j’essaye de mettre en premier la garniture que je récupère avec une fourchette puis je complète avec le liquide.
  9. Laisser reposer environ 3 minutes avant de démouler.
  10. Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :