Muffins à la citrouille

Il me restait de la citrouille et quelques graines de courge, j’ai donc réalisé ces petits muffins qui me faisaient de l’œil depuis quelques semaines.

Ingrédients : Pour 12 muffins

  • 170 g de citrouille précuite en cubes
  • 315 g de farine tout usage
  • 90 g de cassonade
  • 1 c à s de levure chimique
  • 1/2 c à c de cardamome
  • 1/2 c à c de muscade moulue
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de poivre
  • 1 œuf
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 175 ml de lait
  • Graines de courge de mon partenaire Farin’ up..

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger..
  3. Dans un autre bol, battre l’œuf. Ajouter le lait, l’huile et la citrouille, ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
  4. Répartir dans des moules à muffins bien huilés, couvrir chaque muffins avec 2 c à c de graines de courges, et cuire environ 25 minutes.
  5. Les muffins doivent être dorés et votre pointe de couteau doit ressortir sèche.
  6. Servir chauds ou à la température ambiante

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans le bol du Thermomix mettre la farine, la levure chimique, les épices, le sel et le poivre mélanger 20sec/Vit4, ajouter l’huile, l’œuf, le lait et la citrouille en cubes puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
  3. Répartir la préparation dans des moules à muffins bien huilés, couvrir chaque muffins avec 2 c à c de graines de courges, et cuire environ 25 minutes.
  4. Les muffins doivent être dorés et votre pointe de couteau doit ressortir sèche.
  5. Servir chauds ou à la température ambiante

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