Gibanica (Feuilleté Serbe au fromage)

Une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie  du blog « La tendresse en cuisine » dans son tour du monde culinaire. Une spécialité Serbe, c’est une sorte de cheescake salé que vous pouvez proposer en entrée. C’est à déguster légèrement tiède avec une salade.

Je sais que Sophie a également proposé ce feuilleté pour son tour du monde, mais ma recette diffère un peu de la sienne.

C’est agréable car il y a un petit côté croustillant avec le haut de la pâte filo, mais aussi fondant avec le mélange des deux fromages..Une belle découverte.J’ai utilisé un moule démontable carré de 16 cm, mais vous pouvez utiliser un moule plus large, car du coup c’est un peu épais. Il faudra faire des petites parts.

Ingrédients : Pour 6 personnes (Pour un moule carré de 16cm)

  • 12 feuilles de pâte filo
  • 200 g de feta
  • 400 g de fromage blanc frais
  • 3 œufs
  • 1 verre de Badoit ( soit 150g)
  • un peu de beurre fondu pour le plat
  • poivre

Préparation

  1. Dans un saladier, émietter la feta puis la mélanger au fromage blanc. Ajouter la Badoit puis les œufs battus, poivrer et bien mélanger.
  2. Beurrer un plat allant au four. Y déposer une feuille de filo ( pliée en deux) en remontant les bords sur le côté.
  3. Verser une couche de crème puis disposer une nouvelle feuille de filo pliée en deux.
  4. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crème et terminer par une feuille de pâte filo pliée en deux.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre dans le bol, la feta, le fromage blanc, la Badoit, les œufs et le poivre puis mélanger 30sec/vit4.
  2. Beurrer un plat allant au four. Y déposer une feuille de filo ( pliée en deux) en remontant les bords sur le côté.
  3. Verser une couche de crème puis disposer une nouvelle feuille de filo pliée en deux.
  4. Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crème et terminer par une feuille de pâte filo pliée en deux.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Enfourner et cuire pendant 40 minutes. 

La Serbie est un État des Balkans occidentaux et de l’Europe du Sud. Sa capitale est Belgrade.

Sophie

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