Cake financier aux poires

Voici la recette que je vous présente pour la bataille Food#82, la créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna , l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez gère la page Facebook de la Bataille Food. D’ailleurs à partir de novembre c’est Hélène du blog Keskonmangemaman, qui va prendre la relève.

La précédente marraine de la Bataille Food #81, Christelle du blog “La cuisine de poupoule” m’a fait l’honneur d’être la nouvelle marraine..Mon thème étant la poire j’ai tout naturellement fait ce petit cake avec lequel nous nous sommes régalés.

C’est un goûter très gourmand, c’est la base d’un financier, versé dans un cake..En plus il vous permettra d’écouler quelques blancs d’oeufs.

Ingrédients :

  • 5 petites poires
  • 200 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de maïzena
  • 150 g de beurre fondu
  • 6 blancs d’oeufs
  • 1 noix de beurre pour les poires.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena.
  2. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.
  3. Ajouter progressivement les blancs d’œufs légèrement fouettés, le beurre fondu avec une passoire pour enlever les impuretés  puis remuer bien à l’aide d’une spatule. Réserver.
  4. Éplucher et tailler les poires en lamelles, les faire revenir dans une noix de beurre, attention que les lamelles ne deviennent pas de la compote.
  5. Préchauffez le four à 200°C.
  6. Verser l’appareil dans un moule beurré puis ajouter les lamelles de poires sur le dessus, les enfoncer légèrement.
  7. Enfourner pendant 55 minutes, déposer une feuille d’aluminium sur le cake 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Source d’inspiration: Cuisine Actuelle

Préparation au Thermomix

J’ai tout d’abord fait mon sucre glace, mettre 200g de sucre semoule dans le bol et mixer 10sec/vit9.

  1. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette. Réserver.
  2. Mettre dans le bol, le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena puis mélanger 30sec/vit3, ajouter le beurre fondu, avec une passoire pour enlever les impuretés, puis mélanger  20sec/vit3, ajouter les blancs d’œufs légèrement fouettés puis mélanger à  nouveau 30sec/vit3.
  3. Éplucher et tailler les poires en lamelles, les faire revenir dans une noix de beurre, attention que les lamelles ne deviennent pas de la compote.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Verser l’appareil dans un moule beurré puis ajouter les lamelles de poires sur le dessus, les enfoncer légèrement.
  6. Enfourner pendant 55 minutes, déposer une feuille d’aluminium sur le cake 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Et voici ceux qui sont venus se fendre la poire avec moi:

  1. Delphine de « Oh la gourmande« 
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule« 
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo« 
  4. Carole de « Ramène la popotte« 
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium« 
  6. Valérie de « 123 dégustez« 
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika« 
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine« 
  9. Catalina de  » Le blog de Cata« 
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?« 
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA« 
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre« 
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand« 
  14. Sofia de  » Plume et Prose« 
  15. Assia de « Gourmandise Assia« 
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires« 
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon« 
  18. Natalia de « Sucre et épices« 
  19. Fabienne de  » Famoh« 
  20. Lina de «  Chaud Patate« 
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath« 
  22. Maryline de « Chez Vanda« 
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue« 
  24. Viviane de « Quoi qu’on mange« 
  25. Martine de  » Kilomètre 0« 
  26. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison« 
  27. Marie de « United Colours of Macarons« 
  28. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons« 
  29. Soulef de « Amour de cuisine« 
  30. Sylvie de « La table de Clara« 
  31. Anna de « Annalovesfood« 
  32. Christine de « Pause-nature« 
  33. Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine« 

Un grand merci à vous d’avoir été à mes côtés pour cette Bataille Food#82.

38 commentaires sur “Cake financier aux poires

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  1. mais quel bon choix de thème tu as fait là
    j’aime (on aime) beaucoup les gâteaux aux poires ça apporte du fondant et du parfum

    j’en ai fait un y a pasl longtemps mais très différent du tien (base gâteau au yaourt mais avec amandes aussi)
    qui ne peut être que bon puisque à base d’amande et « style » financier
    belle association

    pas possible de lire en détail ce soir
    je vais me régaler demain matin!!bonne soirée et donc à demain merci et bravo !

    à suivre
    dommage que pas trop l’occasion/ la possibilité en ce moment

    Aimé par 1 personne

  2. La poire fait toujours un beau mariage gourmand avec les amandes effilées alors je n’ai aucun doute sur le régal que réserve ce financier généreux, j’avoue que je me régalerais volontiers avec une belle tranche de ce cake.
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

    Aimé par 2 personnes

  3. Toujours délicieux un cake aux poires et la poire s’accorde si bien avec l’amande, miammm!!! Merci beaucoup pour ce joli thème, mon poirier m’a donné, cette année, de délicieuses et jolies poires, alors ton thème tombait super bien!!! Bonne soirée!

    Aimé par 1 personne

  4. Recette réalisée aujourd’hui pour le dessert. Dégusté encore un peu tiède, ce cake est un régal ! Mes hommes ont apprécié. Merci Delphine, pour cette très bonne recette. Fan inconditionnelle de votre blog et de vos recettes, un grand bravo pour le travail.

    Aimé par 1 personne

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