Cake au citron et aux amandes

Voici un délicieux cake, il est très moelleux, le goût du citron est délicat et se sent en fin de dégustation, j’ai beaucoup apprécié. Vous pourrez le déguster avec un bon thé au citron.

Ingrédients : Pour 1 moule de 25 cm

• 1 citron zeste et jus
• 150 g de sucre muscovado
• 180 g de beurre ramolli
• 4 œufs
• 125 g de poudre d’amande
• 1 c à s de miel
• 140 g de farine
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Prélever le zeste du citron, et le jus de la moitié du citron.
2. Mélanger au fouet le sucre et le beurre ramolli, puis les œufs un à un, la poudre d’amande et le miel.
3. Ajouter la farine et la levure tamisée avec une spatule délicatement, incorporer le zeste de citron et le jus.
4. Préchauffer le four à 180°
5. Beurrer le moule à cake et le fariner sauf si il est en silicone puis y verser la pâte en enfourner pour 50 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Prélever le zeste du citron, et le jus de la moitié du citron.
2. Mettre dans le bol de votre Thermomix le beurre ramolli et coupé en morceaux, avec le sucre et mélanger 1min/vit3, ajouter les œufs, la poudre d’amande, la farine, la levure, le miel et le zeste et jus de citron puis mélanger 40 sec/vit4.
3. Préchauffer le four à 180°
4. Beurrer le moule à cake et le fariner sauf si il est en silicone puis y verser la pâte en enfourner pour 50 minutes.