Pain d’épices aux amandes

Un nouveau pain d’épices dans ma collection, j’ai choisi de le faire en version individuelle, pour changer un peu. Bien sûr vous pourrez prendre un autre moule, dans la recette, il est préconisé un moule carré. Avec les amandes effilées cela apporte un peu de croquant bien agréable.

Ingrédients :

• 240 g de farine
• 50 g de miel de châtaignes Domaine de Chezelles
• 150 g de miel toutes fleurs
• 12 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 c à c de levure chimique
• 2 c à c d’épices à pain d’épices
• 1/3 de c à c de sel
• 1 c à s d’écorces d’oranges confites
• amandes effilées

Préparation

1. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le miel et le beurre coupé en dés. Mélanger et laisser tiédir.
2. Couper les écorces d’oranges confites en petits dés.
3. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel, ajouter l’oeuf et le lait tiédi et les écorces d’oranges, mélanger le tout au fouet.
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Disposer une couche fine d’amande effilés au fond de votre moule.Verser la pâte dans votre moule; puis parsemer des amandes effilées sur le dessus.
6. Enfourner entre 20 et 25 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Verser le lait dans le bol du Thermomix avec le miel et le beurre coupé en dés. Faire chauffer 2min30/60°C/vit1. laisser tiédir.
2. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, le sel, l’oeuf et les écorce d’oranges et mélanger 30 sec/vit4.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Disposer une couche fine d’amande effilés au fond de votre moule.Verser la pâte dans votre moule; puis parsemer des amandes effilées sur le dessus.
5. Enfourner entre 20 et 25 minutes.

Source: Magazine Mon robot et moi Spécial fêtes N°16

Je propose cette recette à Sandrine de Ma bulle aux délices pour son défi un jour, un livre.

Si vous aimez les moules Demarle, je peux vous parrainer pour obtenir 5 euros sur votre première commande; n’hésitez pas à ma contacter si vous le souhaitez.