Courge butternut farcie façon Chili

Je me répète, mais le butternut est vraiment ma courge préférée, je me régale avec son bon petit goût de noisette.
C’est sur le blog de « Les délices de thithoad » que j’ai trouvé l’inspiration pour la cuisiner avec cette farce..Normalement la recette est avec de la courgette, mais comme cela n’est plus trop la saison je me suis rabattue sur la courge.

Ingrédients : (Pour 1/2 courge)

  • 1/2 courge butternut
  • huile aromatisée à l’ail
  • 1 c à c d’épice à  chili
  • sel

Pour la farce :

  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 100 g de bœuf haché à 5% de MG
  • 100 g de coulis de tomate
  • 1 c à s d’épice chili
  • 1 c à s de persil ciselé
  • 125 g de haricot rouge
  • Comté râpé
  • sel

Préparation

Rôtir la butternut

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur.
  3. Retirer les graines.
  4. Déposer (chair vers le haut) les moitiés de courge butternut sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Arroser d’huile d’olive, et l’étaler avec un pinceau, saupoudrer d’épice à chili, et saler un peu.
  6. Enfourner pour 40 minutes. Laisser dans le four éteint pendant environ 20 minutes.
  7. Réserver la chair de la butternut, en creusant délicatement avec une cuillère, garder « l’enveloppe » de la courge butternut

La farce

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir avec un peu d’huile, ajouter la chair de butternut, le bœuf haché, le coulis de tomate, l’épice à chili et le persil ciselé, saler , mélanger le tout puis faire chauffer une dizaine de minutes.
  2. Ajouter les haricots rouges égouttés puis continuer la cuisson sur feu doux à couvert pendant quelques minutes, mélanger.
  3. Déposer la farce dans le butternut creusé puis saupoudrer de Comté.
  4. Faire gratiner pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

Préparation au Thermomix

Rôtir la butternut

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur.
  3. Retirer les graines.
  4. Déposer (chair vers le haut) les moitiés de courge butternut creusée sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Arroser d’huile d’olive, et l’étaler avec un pinceau, saupoudrer d’épice à chili, et saler un peu.
  6. Enfourner pour 40 minutes. Laisser dans le four éteint pendant environ 20 minutes.
  7. Réserver la chair de butternut, en creusant délicatement avec une cuillère, garder « l’enveloppe » de la courge butternut

La farce

  1. Éplucher et couper votre oignon en 2 , le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter de l’huile d’olive et faire rissoler  3min/varoma/Vit1.
  2. Ajouter la chair de butternut, le bœuf haché, le coulis de tomate, l’épice à chili et le persil ciselé, saler puis faire chauffer 3min/varoma/couteau inversé/Vit mijotage.
  3. Finir par incorporer les haricots rouges égouttés puis faire chauffer 2min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  4. Déposer la farce dans le butternut creusé puis saupoudrer de Comté.
  5. Faire gratiner pendant 20 minutes dans un four à 180°C.

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