Bouchées mignardises amandes coco

J’ai testé les bouchées de Jackie, du très jolie Blog « La cuisine de Jackie ».
Mon démoulage n’a pas été une grande réussite, car mes empreintes n’étaient pas assez huilées mais mes fils ont été conquis par le goût…J’adore cette alliance de saveurs, que du bonheur en bouche.
J’ai réussi à en sauver quelques uns pour la photo…Ouf !😏
J’ai juste enlevé le citron, à part cela, j’ai suivi la recette à la lettre.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre doux
  • 100 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 80 g de pépites de chocolat
  • Sucre en grains ou amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Battre les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume.
  3. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la noix de coco râpée
  4. Faites fondre le beurre.
  5. Incorporer ensuite le beurre fondu.
  6. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
  7. Mélanger délicatement.
  8. Verser la préparation dans des empreintes à mini- muffins, bien huilées et ne remplir qu’au 2/3..
  9. Parsemer de sucre en grains ou d’amandes effilées, ou de poudre de coco.
  10. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.
  11. Surveiller la cuisson selon votre four.
  12. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Mettre les œufs et le sucre dans le bol puis mélanger 2min/Vit4
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde.
  4. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le beurre fondu et la noix de coco râpée puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Incorporer enfin les pépites de chocolat et mélanger 15sec/Vit2/couteau inversé.
  6. Verser la préparation dans des empreintes à mini- muffins, bien huilées, et ne remplir qu’au 2/3.
  7. Parsemer de sucre en grains ou d’amandes effilées, ou de poudre de coco.
  8. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.
  9. Surveiller la cuisson selon votre four.
  10. Laisser refroidir avant de démouler

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